膨化食品的分类 (The Category of Puffing Food)
按膨化加工的工艺条件分类
油炸膨化食品:根据其温度和压力,安全减震省级标准气流膨化机,又可分为高温油炸膨化食品和低温真空油炸膨化食品。
微波膨化食品:利用微波发生设备进行膨化加工的食品。
挤压膨化食品:利用螺杆挤压机进行膨化生产的食品。
焙烤膨化食品:利用焙烤设备进行膨化生产的食品。
沙炒膨化食品:利用细沙粒作为传热介质进行膨化生产的食品。
其他膨化食品:如正在研究开发的利用超低温膨化技术、超声膨化技术、化学膨化技术等生产的膨化食品。
丰富品种强化风味
不同地区饮食文化和饮食习惯差异很大,气流膨化机,很难被一种口味统一,健康食品市场量大气流膨化机,即应继承传统的口味,又向新、奇、异方向发展。开发出适合于不用地区、不同人群需求的有个性的产品。
目前膨化休闲食品调味料风味就有水果味、坚果味、蔬菜味、海鲜味、肉味、奶味、综合类七大系列300多个品种。
通过外调、内调、外调内调相结合的不同添加方式,能使膨化食品头香好、后味足、更逼真。
按生产的食品性状分类
小吃及休闲食品类:可直接食用的非主食膨化食品。
快餐汤料类:需加水后食用的膨化食品。
按产品的风味、形状分类
按产品的风味、形状分类可分为成千上万种。如从风味上分,可分为甜味、咸味、辣味、怪味、海鲜味、咖喱味、鸡味、牛肉味等膨化食品。从形状上分可分为条形、圆形、饼形、环形、不规则形等膨化食品。
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